2008年2月8日
鹿児島県酒造連合会が毎年実施している
黒糖焼酎鑑評会で
黒糖焼酎18点が受賞しました。
2008年4月18日
熊本国税局
が毎年実施している酒類鑑評会で
黒糖焼酎14点が受賞しました。
2008年4月22日
世界的な食品品評会である
モンドセレクションで、黒糖焼酎が金賞・銀賞を
獲得しました。
黒糖焼酎に使われる黒砂糖って何？
と思われる方もおられると思いますので
黒砂糖についてご紹介いたします。
黒砂糖の主原料となるのは、温暖で暖かい地域でのみ生育する
さとうきびという
農作物です。
栽培種は、ニューギニア島とその近くの島々といわれていて、そこから様々な地域に
栽培方法、種が渡ったといわれています。
茎が竹のように木化していて節があり、節の間の中心は空洞ではなく
髄になっています。
さとうきびの髄の部分が糖度を含み、この部分を絞って煮詰めます。
長時間の間煮詰めたられた搾り汁が固化してお砂糖になります。
黒糖の主原料となるのは、このさとうきびですが、実はあの高級砂糖の和三盆も
原料にさとうきびを使用しています。
